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牦牛肉干的真假鑒別
作者:西藏安牧多實業有限公司 發布日期:2019-1-15 11:02:01 訪問次數:368

牦牛肉干作為藏區特有的食物受到進藏區旅游的朋友們的追捧,成為旅行歸來贈送親友的上好禮物。但是由于需求量大,牦牛畜養量少,一些不良商家拿質量次的,甚至假的、過期的牦牛肉干欺騙消費者。下面,我簡單介紹一下牦牛肉干的甄別方法,以供參考。

1從價格判斷:在西藏的農貿市場,普通的新鮮的牦牛肉大概要三十至四十元(地區不同,價格也有差異)。一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤這個樣子,算上人工、運輸、稅收、店面房租等實際成本,一斤牦牛肉干至少也得六、七十才算合理。

2從生產日期判斷:春季是牦牛的生育期,而且經過一個冬天牦牛掉膘比較嚴重,在這個時候藏族群眾一般不會宰殺牦牛。牦牛肉干的保質期比較短,一般在一至兩個月,可以通過生產日期初步判斷牦牛的宰殺日期,如果您購買的是散裝肉干,也可以通過詢問售貨員進行判斷。

3從外觀上判斷:假牦牛肉最主要的原材料是馬肉,從外觀上判斷,牦牛肉的切斷面沒有明顯的顆粒感,而馬肉卻有。另外牦牛肉的脂肪含量相對馬肉要高很多。

牦牛肉干的真假鑒別。

4從口感上判斷:牦牛肉的纖維長度較長,肉質結構粗并緊湊,食用牦牛肉時感到肉老。

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