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快乐飞艇实时开奖:牦牛肉,好吃么?

快乐飞艇开奖历史结果 www.rchfea.tw 發布時間:2019-1-9 14:44:11

作者:西藏安牧多實業有限公司

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牦牛肉,好吃么?為什么細嫩,有什么講究?
 
是這樣,起初我只是賣山貨,蟲草、松茸、瑪咖這些,賣得還不錯,有了不少客戶。就有朋友問,能不能帶點牦牛肉,想嘗嘗。
 
 
他們也知道,即便你來藏地旅行,也難吃到真的牦牛肉。因為牦牛成長緩慢,長到6歲才舍得吃,一萬多一頭,數量少,價格貴,為了節省成本,路邊小店大都用黃?;蜿@創驪笈?。
 
 
真牦牛,好吃么?藏族朋友都說,好吃,不一樣。怎么不一樣?他們說,一吃就曉得。
 
那好,我跟過去,看他們殺牛,看他們割肉,炒了一盤肉,煮了一碗湯,嘗了嘗。
 
 
 
確實不一樣。真沒想到,牦牛肉竟然又細又嫩,味道介于豬肉和牛肉之間,炒出好多泡泡,有一股淡淡的奶香,尤其是煮湯,不用味精,只加少許蔥花和生姜,喝起來特別鮮美,有那種肉甜味。那氣味,就是藏族朋友身上、帳篷里的氣味,好難形容,但一聞就知道,很特別。怪不得他們說,你們漢族地方的牛肉沒味道,我們寧愿帶牛肉干巴去。
這很奇怪。按理牦牛都是放養的,天天在野外,野了好多年,怎會肉質細嫩?
 
 
你看野兔、野雞,在外不容易,必須經常被迫鍛煉身體,導致肉緊、味重,吃它們你得有一口好牙,否則撕咬半天,吞下去還是完整的一塊??申笈D?,肉質發紅,卻是細嫩,莫非它們活得悠閑?
 
跟他們放牧,我才發現,牦牛其實很自在,一直埋頭吃草,偶爾抬眼,看看雪山。只有遷徙的時候,才一起爬向更高處。它們毛多,太熱受不了,每年六七月,隨著雪線往上爬,爬過蟲草營地,一直爬到4500米以上。雪山下,那毛絨絨的一團又一團,便是它們的身影。
 
 
它們太愛吃了,總是在吃,吃貝母、吃知母,吃各種高山草藥,還吃蟲草。無論如何,吃總是一件令人高興的事兒。藏族朋友常說,牦牛吃蟲草,我吃牦牛。這是事實。
 
可牦牛肉再好,由于地域偏遠,很難運得出去。即便要運,也是冷凍肉。凍了好久,敲一塊,再化開,營養也許還有,但口感差了好多。很多朋友去買澳洲或新西蘭的冷藏肉,價格便宜很多,但不知道過了多久——可以去查查,冷藏肉和冰鮮肉的區別。
 
怎樣才能原汁原味最新鮮?我想到了運新鮮松茸。
 
 
松茸是蘑菇,蘑菇容易變質。我們的做法是,跟冰袋一起,放進泡沫隔熱箱,再交給順豐鮮貨快遞,48小時之內到貨。我想,既然能運鮮松茸,為什么不能運牦牛肉?為了更好地保存,除了冰袋和隔熱箱,還特意買來真空包裝機。當場真空包裝,直接快遞出去,雙保險。試過了,放上五六天,還是新鮮的。怕氣溫變化有影響,還寄到了長沙和深圳,讓他們率先嘗嘗新鮮牦牛肉。
 
 
自從打算賣牦牛,就遭到不少反對意見。有人說,不準殺生,太殘忍,沒良心;有人說,牦牛太珍貴,會破壞生態;還有人說,你把西藏都賣了。當然也有朋友贊成,在群里討論起來。
 
這里面有好多誤解。人們總是想當然,把一些幼稚的想法強加在牦牛之上。牦牛是人家牧民的私人財產,人家愿意賣,我們愿意買,又不犯法,政府還鼓勵,哪兒來的那么多說法。要說良心,就是賣真貨、不做假,這才是商人的良心。我所考慮的是,價格、運輸,如何保鮮,以及介紹烹飪方法。
 
關于殺生,關于生態,大家可以討論。正如朋友所言,所謂討論,大都是引向與自己有利的一面。我不想辯解。大家都不吃肉了,也就不殺生了;牦牛受?;ち?,我也不敢賣了。在商言商,我要辦實事,等有空了,再來和你們討論。

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